最近气温骤升，不少酒友已经喝上了冰镇啤酒，炎炎夏日配上冰凉啤酒，透心凉，心飞扬。

但要说白酒的喝法，古有曹操煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，热着喝温着喝都很常见，却唯独很少见冰着喝的。

(资料图片仅供参考)

白酒究竟适不适合冰饮呢？烈日炎炎如何让白酒更爽口？

白酒可以加冰喝吗？

烈酒加冰，是威士忌的一种经典喝法，俗称水割法。在威士忌中放入一些冰块，能够让威士忌香气更奔放，而且降低了酒精的辛辣刺激感，整体提升饮用体验。

但是白酒却并不适合这种喝法。白酒加冰到底会对酒体产生哪些影响呢？

1.使白酒变浑浊：白酒制曲工艺特殊，用酒曲酿出的酒香味浓郁悠长。而白酒里提供香味的成分一般是醇类物质，也就一些像棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等高级脂肪酸。这些物质有个特点，就是“溶于酒精不溶于水”。

这往白酒里一加冰，冰一融化，这些东西就析出了，酒就变浑浊了，出现一些白色絮状物。所以加冰会使一被清澈透亮的白酒变得浑浊。

2.破坏酒体风味平衡：白酒以粮谷为主要原料，经过一系列的酿造工艺完成，酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。加冰后，冰块容易在酒中融化，从而导致酒液稀释，影响其香气口感的浓郁和醇厚度。

3.可能对威胁身体健康：白酒中除了含有酒精外，还掺杂着一些甲醇、甲醛等少量对我们人体会造成影响的有害物质。如果加冰的话这些物质不太容易挥发出来，饮用会对人体造成影响。

白酒可以冰镇着喝吗？

那么排除加冰以及兑水，白酒是否还适合冰镇喝呢？其实这还得分情况去讨论。一些品质优良的60°和52°的高度酒在勾调时达到了绝妙的酒水缔合度，使酒拥有极高的品质，冰镇后饮用，口感只会更好。冰镇过后的白酒，酒体中酯类，醇类会因为低温而降低挥发，导致闻上去的香气对比常温状态有所下降，但是也会因为温度的降低，同时降低了酒精的刺激感，让酒体口感更加丝滑，更加浓郁。

虽说白酒可以冰镇喝，但有一点一定要注意。冰镇白酒温度不宜太低，不要把白酒放到冷冻室去冰镇，放在冷藏室保持温度十几度即可。温度过低，酒中的酯类物质和酸类物质会析出来，导致酒体变浑浊，有失美观。

夏天喝白酒要注意哪些事情？

夏天喝两口白酒，有助于安眠开胃。但是喝白酒时，除了不能加冰，这些事项也千万要注意！1.忌混喝。夏季饮白酒不要和可乐、汽水等碳酸饮料一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精增加肝脏负担，喝白酒时，要多喝白开水，有利于酒精尽快随尿排出体外。更不要多种酒混着喝，这样很容易就倒下。

2.忌空腹。夏天喝白酒不要空着肚子喝，因为天气热，有的爱酒人士不喜欢吃饭，所以先喝酒再吃菜，结果酒喝多了菜没吃多少，这样很容易醉哦~所以喝酒的前提是先填饱肚子。3.忌浓茶。解酒浓茶里含有茶碱、咖啡因。茶碱有利尿作用，排尿多，会使血液中的甲醛带入到肾脏，对肾脏造成损伤。所以浓茶并不是解酒保肝的最佳选择。

另外，小酌怡情，大饮伤身，喝酒要注意适量哦~

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