炸薯条到底要不要煮（炸薯条到底要不要冷冻）

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导读

1、一定是。

2、很多人说炸薯条要先在冰箱里冷冻后再炸，但其实不冷冻也是可以的，因为炸薯条之所以冷冻，主要是把里面的水分冷冻起来，这样在炸的过程中就可以定型，这样炸出来的炸薯条会比较脆，不容易糊。

3、冷冻不是唯一的方法，制作时我们可以用其他方法代替。

4、比如裹上淀粉，把泡好的去掉淀粉的土豆煮到六成熟，捞出沥干，再裹上一层薄薄的淀粉，可以让它在煎的时候吸油少，煎的时候很脆。

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