普洱宁洱虫宴正当“食”
(相关资料图)
夏季是昆虫繁殖的高峰季节。这一时节，在普洱市宁洱县的餐桌上，有着最具特色的虫宴。一道道虫子做的美食，在满足市民味蕾的同时，为当地村民带来了不错的经济效益。
宁洱县磨黑镇把边村，紧邻把边江，丰富的热区资源和优良的生态环境，为各类昆虫的繁殖提供了绝佳的条件，当地农家菜馆挖掘食用昆虫的传统特色，推出了各具特色的昆虫美食。把边村村民罗贵燕说，很多游客来她家吃饭，是奔着虫子来的，一年下来她家能有十多万元的餐饮收入。
宁洱当地人食用较为广泛的昆虫有十余种，包括人工养殖的蚕蛹、蚂蚱、小蜜蜂等，也有一些需要到野外捡拾，如知了、摇头虫、蚂蚁蛋等。收集来的虫子，处理干净之后，根据不同形态选择与之相适应的方式烹饪，一般以油炸、煮汤、舂捣、凉拌为主。
德安乡恩永村村民旃兴介绍，蚕茧丰收时候的双宫茧（一个茧里有两到三个蚕蛹）不能缫丝，收购价格也不高，但是把蚕蛹做成菜，市民很喜欢，价值也就提升了。
中老铁路、昆曼国际大通道、国道213线等交通线路经过宁洱，越来越多的外地游客也来到宁洱，接受甚至喜爱这些特别的美味，“到宁洱品尝特色虫宴”也成了一项特别的旅行体验。
据了解，目前市面上售卖的可食用昆虫，大部分已经实现人工养殖。昆虫是很好的蛋白质来源，但比常见的肉蛋奶所含的蛋白质更易引发过敏，过敏体质的人群要谨慎食用。（记者 杨质高 通讯员 陶平 周恕 江晓蕊 李执）
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(责任编辑：news01)
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