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本报讯 为压实企业食品安全主体责任，严守食品安全底线，助推白酒等酒类产业高质量发展，近日，江苏省南京市市场监管局召开全市白酒等酒类生产企业主体责任落实现场会。全市20家白酒等酒类生产企业主要负责人、相关区局食品科室负责人参加会议。

会议督促白酒等酒类生产企业全面落实食品安全主体责任，结合企业自身产品、生产工艺的特点制定食品安全风险管控清单，让“日管控、周排查、月调度”机制成为企业日常管理常态和习惯，切实有效防控食品安全风险。要求属地市场监管部门加强对企业的监督指导，发挥标杆企业的示范引领作用，以点带面推动全市酒类企业共同提高。

南京市市场监管局特邀食品安全专家详细解读《GB/T17204-2021 饮料酒术语和分类》《GB/T15109-2021 白酒工业术语》等白酒质量新标准，总结归纳即将出台的《白酒生产许可审查细则》主要变化，分析酒类企业常见易发问题，深化企业对标准的理解，指导企业规范生产。

会上，酒类企业代表汇报了食品安全主体责任落实情况，交流了企业食品安全风险隐患管控要点，参会人员实地观摩企业发酵蒸馏车间。同时，还开展了企业主体责任承诺活动，酒类生产企业主要负责人签署了《南京市白酒等酒类生产企业落实食品安全主体责任承诺书》，承诺规范生产合法经营，切实履行企业主体责任，不掺杂造假、不违法添加、限制过度包装等。

下一步，南京市市场监管部门将进一步加强白酒等酒类质量安全监管工作，加大监督检查力度，加强风险隐患防控，鼓励企业提升质量管理水平，引导企业技术改造和产品创新，助力全市白酒等酒类产业高质量发展。

（陈世友）

《中国食品报》(2023年06月20日03版)

（责编：袁国凤）

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